Ливийская кухня: гришь

В ливийской кухне есть замечательный "долгоиграющий" рецепт - долго ждешь + долго ешь. Заготовками на зиму товарищи не сильно страдают, за исключением самодельных полуфабрикатов, которые можно просто заморозить и потом приготовить по-быстренькому в любое время года. А это блюдо, называемое "гришь" либо "гдид" (в зависимости от типа мяса - мясо на ребрышках или филе), относится к разряду особых - готовится чаще всего из мяса свежезарезанного праздничного барашка (во время праздника Аль-Адха, который как раз прошел на прошлой неделе и до сих пор все не перестают друг друга поздравлять и желать счастья на весь год).